cook de cock

ツナ缶！

を使ったパスタです！

【キャベツとツナのトマトスパゲティ】

＜材料＞

パスタ（スパゲッティー二）・・・８０ｇ
ツナ缶・・・１個
玉ねぎ・・・1/4
キャベツ・・・１枚
トマトソース・・・大さじ３
にんにく・・・１カケ
オリーブオイル・・・大さじ１
塩、こしょう・・・適量

＜作り方＞

１．パスタをたっぷりのお湯に塩１％入れ、ゆでる
２．フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れ、弱火でゆっくり温める
３．にんにくから泡が出てきたら、みじん切りをした玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、ツナを加えてツナがパサパサになるまでじっくり炒める
４．トマトソースを加えてなじませたら、ゆで汁をオタマ一杯分入れて煮つめる
５．キャベツをパスタが茹で上がる３０秒前に入れる。
６．茹で上がったパスタ、キャベツを入れて良く混ぜ合わせ、塩コショウで味付けしたら完成☆





キャベツはレタスでも良いかもですね！あと、トマトソースは潰したにんにくをオリーブオイルで温め、そこにホールトマトを入れて煮詰め、バジルを加えて塩で味付けした簡単なものを使いました☆




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小龍包のつもりが・・・・

普通の肉まんになっちゃって・・・

【肉まん？】

＜材料＞

（皮）
薄力粉・・・１５０ｇ
強力粉・・・１５０ｇ
砂糖・・・大さじ１
ドライイースト・・・小さじ１
ベーキングパウダー・・・大さじ１
ラード・・・１５ｇ
ぬるま湯・・・１００ｍｌ
牛乳・・・１００ｍｌ

（具）
豚ひき肉・・・２００ｇ
玉ねぎ（みじん切り）・・・１００ｇ
塩・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ1/2
オイスターソース・・・小さじ１
ごま油・・・適量

＜作り方＞

１．薄力粉、強力粉、砂糖、ドライイースト、ベーキングパウダーは合わせてボウルにふるう
２．１にラード、ぬるま湯、牛乳を加えて全体がまとまるまでよくこねて、生地の表面がなめらかになったら丸める
３．油（分量外）を薄く塗ったボウルに生地を入れてラップをかけ、暖かいところで３０～４０分、２倍の大きさになるまで発酵させる。
４．ひき肉に(具)の調味料を加えて粘りが出るまでよく練り、みじんぎりにした玉ねぎとごま油を入れ混ぜる
５．３の生地に指をさして戻らなければ軽く押してガスを抜き、ボウルから出して１５等分する
６．生地を円形に伸ばし、そこに具を包んで、キャベツ（分量外）を敷いたせいろに乗せて１５分くらい蒸して完成☆


二倍に・・・・















完成☆
見た目あんまんみたい・・・・
ちょっと一部分小龍包ぽくない？(笑)
肉汁も出ましたよ
















実はこのレシピ、本来ネットで見つけた小龍包のレシピだったんですが、中華スープを上手く固めれなかったので、中華スープのゼリーを包まなかったんです。だから中華スープのぜりーの手順を省いたレシピです。それに、なんか大きくなってしまったのと、小龍包の包み方がどうしても出来なくて、しかたなくただの中華まんになってしまいました。でも味はほんっとうに美味しかったです♪えびなんかを混ぜてもいいですね


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かもめ食堂を見て・・・

かもめ食堂っていう映画知ってますか？

小林聡美さん主演の邦画なんですが、それに出てくるシナモンロールがすごく美味しそうなんですよ！それを見たらすごく食べたくなってしまいレシピを検索したら、同じようなことを考えてる人がやっぱりたくさんいるみたいで、本家本元のかもめ食堂のシナモンロールのレシピを見つけました！パンフレットに載ってるみたいです！

レシピはこちら→http://www.1101.com/megane-movie/recipe.html

そんでもってこのレシピで作ってみたんですが・・・・

一回目→失敗
二回目→失敗
三回目→まあまあ成功
四回目→大成功

てな感じで失敗を繰り返してなんとか成功することが出来ました！苦労した甲斐があった(笑)

このレシピはちょっと言葉足らずなかんじで分かりにくかったのと、失敗を修正するためにほかのサイトでも調べて訂正したレシピを載せようと思います！

【シナモンロール】

＜材料＞
強力粉‥‥６００ｇ
牛乳（３０～４０℃に温めておく）３８０ｃｃ
バター(溶かしておく）‥‥８０ｇ
【Ａ】
生イースト‥‥３０ｇ
　（ドライイーストの場合‥‥１２ｇ）
グラニュー糖‥‥１５０ｇ
塩・・・１０ｇ
卵‥‥１個
カルダモン(粗引きがなければ粉末）‥‥小さじ１/２
【B】
バター(溶かし）‥‥４０ｇ
グラニュー糖‥‥６０ｇ
シナモン‥‥適宜
【Ｃ】（仕上げ）
卵(溶いておく）‥‥１/２個
くるみ、スライスアーモンド‥‥適宜
【Ｄ】アイシング
粉砂糖
牛乳



＜作り方＞
１．大き目のボールに【Ａ】をすべていれ、
　　ホイッパーでよくすりまぜる。
　　（ドライイーストの場合
　　　３０～３５ｃｃくらいの温めた牛乳で溶き、
　　　２～３分おいてから、他の材料と混ぜる。）

２．１に牛乳を入れたらよく混ぜ、
　　粉を、２～３回に分けて、手でこねながらいれる。
　　全体がなじんだら、バター８０ｇをいれ、１０分くらいなめらかになるまでよくこねて、
　　まぜる。丸くなめらかにまとめ、ふきんをかけ、
　　暖かいところ（３０℃～４０℃）に置き、２倍になるまで、
　　一時間くらい一次発酵させる。指で押して、穴が戻ってこなければＯＫ。
２倍に・・・


















３．発酵した３を、二つに分け、
　　空気を抜き丸くまとめ１０分寝かせる
　　めん棒で２０～３５センチ位の大きさに伸ばす。

４．【Ｂ】の溶かしバターを２０ｇをハケで全体にのばし
　　（上下の端は、塗らない。）
　　グラニュー糖、シナモン、細かく切ったくるみを、全体にふり、
　　生地の左端からキュッと巻いていく。
　　最後は、指でつまんでとめ、そこを下にして置く。
シナモンは写真くらいじゃ全然足りなかったので怖がらずにたくさんかけてください(笑)















５．ナイフなどで、扇形になるように端から斜めに切る。
　　細いところを、上に向け、両手の小指（箸か竹串のほうがきれいに出来る）でおさえ、
　　かたちをつくる。
　　オーブンシートをひいた鉄板にのせ、
　　ふきんをかけて３０～４０分（２次発酵）おく。
　　オーブンを、２００℃に予熱しておく。
このときは成型がよく分かっておらず下手くそですｗｗｗ


６．１０分たった生地にハケで卵を塗り、
　　スライスアーモンドをのせ、オーブンにいれ、
　　温度を１８０℃に下げる。
　　６～７分たったら、鉄板をまわし、前後を入れかえ
　　さらに５～６分いい色になるまで焼く。
　　合計１３分くらい。

７．残りの半分も同じ作業で焼きあげる

８．アイシングを作る。粉砂糖を鍋に入れ、牛乳を少しだけ入れて火にかけて溶かし、トロトロにする。焼きあがったシナモンロールにかけて固まったら完成☆


お皿に盛り付け

















本家のレシピと違うのは・・・
・塩
・こねる時間を１０分くらいにした
・一次発酵の時間
・一次発酵後１０分生地を寝かせる
・くるみとスライスアーモンド
・ベンチタイム（２次発酵）の時間
・粒状の砂糖の代わりにアイシング

てとこですかね？かなり失敗したときはへこみますが、諦めないで良かったちなみに作ってる過程の写真は三回目のまぁまぁ成功のやつなのであんまりうまくないです・・・・



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